テレビ「世界一受けたい授業」で紹介された

【とっておき春菊】
大分県大分市　金子裕紀さん　減農薬無化学肥料
生産者である私が最も好きな春菊。春から秋にかけては栽培が難しいのですが柔らかく、香り良く最高の美味しさ。サラダ、カルパッチョ、ピザにも！
いっぱい食べたくなる特別な美味しさです


▼商品へのこだわり
「美味しさにこだわる」
私は18年間ずっと美味しさにこだわった野菜の販売に携ってきました。
フルーツトマトの様に味で差別化されている野菜はごくわずかで、殆どの野菜が外観や大きさで値段が決まります。そんな業界に不満を持ち、味しさにこだわり全国各地の農家さんの野菜を扱ってきました。そんななか、不満だったのがサラダ野菜です。水耕栽培が増えていますが、見た目はきれいでも味がなかったりえぐかったり、、、そんな中、出会ったのが私の師匠である熊本の小原弘一さん。見事なベビーリーフを栽培されていました。トコトン惚れ込み販売をしていたら、いつの間にか自分でも栽培することになりました。
微生物や酵素を巧みに使い、美味しく育つ土づくりに力を注いでいます。
私は農業始めて3年ですが、今まで美味しさに関しての物差しは磨いてきました。皆様に喜んでいただける美味しさと、品質でお届けします。

▼栽培のこだわり
「土づくりがすべて」と言っていいほど、土には時間もお金もかけています。
化学肥料や牛糞鶏糞などの家畜糞尿系の堆肥は使っていません。腐植酸、酵素、微生物などを使い団粒構造のしっかりした土づくりを行っています。
凄くお金はかかりますが、すべては美味しさの為です。