【ベジバルーン購入者のみ追加購入】さばの糠漬け(深漬へしこ)(11/15〆) ※ベジバルーンには入っておりません

【ベジバルーン購入者のみ追加購入】さばの糠漬け(深漬へしこ)(11/15〆) ※ベジバルーンには入っておりません
¥870 SOLD OUT
伝統の味!漁師の保存食
 【さばの糠漬け(深漬へしこ)】

カネイシが、先祖代々作りつづけてきた「さばの糠漬け『能登衆』」は、完成までに約1年半以上の発酵熟成を要します。
能登ではサバの糠漬けを「こんかさば」と言います。
その昔、現在のような温度管理による食材の保存ができなかった頃、漁のために長い航海を行うこの地元の漁師たちが、長期間腐敗せずに食べることができる保存食として非常に重宝しておりました。

現在でも小木の遠洋イカ釣り船の漁師は、出漁前にカネイシのサバの糠漬け「能登衆」を船に積み込んで漁に出ます。
これぞ日本のスローフード!
カネイシの鯖の糠漬けからは能登の伝統的な発酵文化の息吹を感じることができます。

「いしり」の製造でも行っている2年以上の歳月をかけた発酵熟成ですが、糠漬けも同様に、先祖代々伝わる伝統の作り方で熟成を行っています。
鮮度の良い魚の身をさばき、塩による脱水と重石で身を引き締めます。
充分に身が締まった時点で塩から起こして米糠に合わせ、約1年半以上寝かせてようやく完成するのです。
手間ひまかけたからこそ味わえる美味しさを、是非ご賞味ください。

「さばの糠漬け『能登衆』(こんかさば・へしこ漬け)」は、塩蔵によって余分な水分を抜いたサバを、たっぷりの米ぬかに山椒と唐辛子を加え、十分な重石をしてじっくり寝かせます。長い熟成期間を経て身の引き締まった「こんかさば『能登衆』」は、生で召し上がる場合には表面と腹の部分を洗ってから三枚おろしをし、薄皮を剥いだものをスライスしてお召し上がりください。糠の香ばしい香りにお酒が進むと人気の商品です。
焼いてお召し上がりになる場合には、軽く洗ってシンプルにぶつ切りにしてホイル焼きなどで召し上がられてもご飯が進みます。

化学調味料・保存料・着色料等不使用。

【原材料】
さば(ノルウェー産)、米ぬか、食塩、唐辛子、山椒

【内容量】
1尾
【保存方法】
冷蔵(5℃以下)にて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。

【賞味期限】
冷蔵 6か月

※こちらはベジバルーンには入っておりません。
※旬の野菜セットベジバルーンセット(11月)へ同梱してのお届けになるため
ベジバルーンセット購入者以外はお買い求めできませんのでお気をつけください。

【カネイシ】
世界農業遺産に選ばれた石川県・能登半島に位置する小木港は九十九湾(つくもわん)の南側に位置する大きな港です。
能登の荒海にたたずむ小木港は実は知る人ぞ知る”イカの名産地”です。
その生産量は、函館・八戸とともに“イカの三大産地”に数えられるほど。
カネイシは、なんとこの小木港から徒歩10秒!
店の目の前が海という絶好の環境に位置しています。
そんな当社がお届けする商品たちは、荒海を生き抜く漁師の知恵や、秘伝の味を今に伝える独自製法で仕上げられたものばかり。
地元の方はもちろん、日本各地のみなさまにご愛顧いただいています。
先代が作り上げたレシピを頑なに守っており、手間暇かけて作る塩辛は、おかげさまで発売以来多くのファンがいらっしゃいます。
地元小木では「カネイシの塩辛でないとダメだ!」という嬉しい言葉を頂いているこの塩辛。

日本有数のイカの産地で造り続けられる昔ながらの手作りの味をお召し上がりになってみませんか?
販売期間が終了しました

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「mirakuru-food.com」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「mirakuru-food.com」を許可するように設定してください。

2021年11月16日 08:00 に販売終了

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

送料・配送方法について

この商品の送料は、配送方法によって異なります。 配送方法は、ご購入時に選択することができます。

  • 定期配送

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥2,380

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,860

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,860

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,860

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,860

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,860

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,980

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,980

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,980

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥2,380

    • 沖縄

      ¥2,380

  • ヤマト(あさりクール便)

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥1,800

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,700

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,400

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,500

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,500

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,400

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,400

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,400

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,500

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,500

    • 沖縄

      ¥1,800

  • ちょろぎ配送

    常温で簡易箱で送ります

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥900

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥730

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥680

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥680

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥680

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥680

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥730

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥790

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥790

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥910

    • 沖縄

      ¥900

  • ベジバルーンセット配送

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥2,050

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,970

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,860

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,860

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,970

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,970

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,970

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,970

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥2,100

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥2,700

    • 沖縄

      ¥2,800

  • 送料無料(ベジバルーン同梱)

    ベジバルーンセットを購入の方のみ無料になります

    全国一律 ¥0
  • 佐川配送(精米仕立て米)

    オーダー受けてから精米して配送致しますので少しお時間頂きます。

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥1,580

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,280

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,180

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,280

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,280

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,380

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,380

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,380

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,480

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,580

    • 沖縄

      ¥1,580

  • おせち送料

    冷凍配送になります

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥1,500

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,000

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,000

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,000

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,000

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,000

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,000

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,000

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,000

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,000

    • 沖縄

      ¥1,500

  • 冷凍配送(酵素玄米)

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥2,300

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,200

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,200

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,200

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,200

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,200

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,200

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,200

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,200

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,200

    • 沖縄

      ¥2,300

  • 常温配送(酵素玄米)

    日本郵便

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥2,100

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,000

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,000

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,000

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,000

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,000

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,000

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,000

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,000

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥2,100

    • 沖縄

      ¥2,100

  • はちこ配送

    レターパックもしくはヤマトDM便など簡易なもので送ります。

    全国一律 ¥200
  • 深谷もやしクール送料

    送料は地域により異なります

    • 北海道

      ¥2,000

    • 東北
      青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県,
      山形県, 福島県

      ¥1,200

    • 関東
      茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県,
      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

      ¥1,200

    • 信越
      新潟県, 長野県

      ¥1,200

    • 北陸
      富山県, 石川県, 福井県

      ¥1,200

    • 東海
      岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県

      ¥1,200

    • 近畿
      滋賀県, 京都府, 大阪府, 兵庫県,
      奈良県, 和歌山県

      ¥1,200

    • 中国
      鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県

      ¥1,200

    • 四国
      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥1,200

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,500

    • 沖縄

      ¥2,000

ショップの評価

通報する
Balloon(バルーン)
〒242-0008 神奈川県大和市中央林間西6-9-5
TEL: 070-4430-6210
E-mail:balloon@mirakuru-food.com

メールマガジンを受け取る