【いかの塩辛「潮」120ｇ】
石川県能登小木産の船凍スルメイカを使ったイカの塩辛。
自社製造のイカ魚醤「いしり」とイカ墨の旨味が織り成すカネイシならではのイカの黒づくり。
イカわたとイカ墨を入れる際に、隠し味としてカネイシで製造している「いしり」を加えます。
当社の「いしり」は元々イカワタがベースに作られており、これを加えることによってイカの風味が大変引き立つのです。
カネイシの黒づくりは、工程が一通り終わったからといってすぐに販売できません。
出来上がった黒作りはある程度熟成させる必要があります。
熟成させている間、1日1回必ずかき混ぜることによって、味が丸くなり旨みが引き立ちます。

独特の旨みといしりの風味が口の中に広がり、お酒やご飯がすすみます。

化学調味料・保存料・着色料等不使用。


【原材料】
するめいか（石川県産）、イカワタ、イカスミ、魚醤油（いかいしり）、食塩、柚子、唐辛子/酒精

【内容量】
120g

【保存方法】
冷蔵（5℃以下）にて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。

【賞味期限】
冷蔵　14日

※こちらはベジバルーンには入っておりません。
※旬の野菜セットベジバルーンセット（11月）へ同梱してのお届けになるため
ベジバルーンセット購入者以外はお買い求めできませんのでお気をつけください。

【カネイシ】
世界農業遺産に選ばれた石川県・能登半島に位置する小木港は九十九湾（つくもわん）の南側に位置する大きな港です。
能登の荒海にたたずむ小木港は実は知る人ぞ知る”イカの名産地”です。
その生産量は、函館・八戸とともに“イカの三大産地”に数えられるほど。
カネイシは、なんとこの小木港から徒歩10秒！
店の目の前が海という絶好の環境に位置しています。
そんな当社がお届けする商品たちは、荒海を生き抜く漁師の知恵や、秘伝の味を今に伝える独自製法で仕上げられたものばかり。
地元の方はもちろん、日本各地のみなさまにご愛顧いただいています。
先代が作り上げたレシピを頑なに守っており、手間暇かけて作る塩辛は、おかげさまで発売以来多くのファンがいらっしゃいます。
地元小木では「カネイシの塩辛でないとダメだ！」という嬉しい言葉を頂いているこの塩辛。

日本有数のイカの産地で造り続けられる昔ながらの手作りの味をお召し上がりになってみませんか？