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2019/01/18 11:38

ほっくり!もろこし風味

【赤土たけのこ 熊本県 梅野久吉さん】

先代から受け継ぎ、40年以上のたけのこを採り続ける梅野さんは 
実は無農薬のみかん農家さん。 
ほったらかしではありません! 
きちんとおいしさ目指して栽培しているたけのこです! 
だがら、大きくてもとっても柔らか! 
だから、茹でてるとふわぁ~~ん とうもろこし風味! 
竹は地下茎をどんどん伸ばし、ほうっておけば陽射しもあたらず大変なことになってしまうので 、竹の伐採整備を40年間怠らないことが何より大変! 
みかん栽培をしながら竹の子への愛情も半端ないのです。


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