芯のほんのりとした苦味が大変美味な野菜「子持ち高菜」です。

無農薬無化学肥料の子持ち高菜農家 長崎県 社会福祉法人 小浦の里さん

雲仙こぶ高菜の岩埼さんの畑に行った旅の途中、 長崎のショップで偶然出会いました。 福祉施設で愛情いっぱいで育てている野菜だそうです。

蕾のところは大きめにカットして塩を軽くふってそのままソテーや天ぷらで。また薄くスライスしてサラダ、湯がいて醤油、マヨネーズでも美味です。お子様にはベーコンとにんにくを利かしたバターソテーにしてパスタとかも おすすめです。 
葉っぱは漬物がおいしいですね。雲仙こぶ高菜と子持ち高菜の味比べをしながら、色々な食べ方を是非試してみて下さい!