生サラダにどうぞ、機能性野菜として人気上昇中 
「フラクトオリゴ糖の塊の野菜(果物)」「スィートヤーコン」です。

無農薬無化学肥料のヤーコン農家 千葉県 宮内さん

南米アンデス山脈が原産。先住民の人達がじゃが芋同様に古くから作り、果物のように食べていたようです。

背丈が人の背以上より高くなり収穫がとにかく大変。 そして寒さに弱いので地下2メートルぐらいにムロを掘り、藁をしいて貯蔵しています。なんと、オーダー受けてから掘り出しております。

この時期はとても甘いのでとにかく生でサラダに! 大根サラダのようにツナ+マヨネーズ+すりごま、生春巻きにもぴったりです。 きんぴら、フライパンでさっと焼いて肉の付け合わせに! あまーいシャキシャキがたまりません!