濃い紅色はリコピンたっぷりの証!りこぴん人参です。

無農薬無化学肥料の人参農家 千葉県 斉藤さん

金時人参と五寸人参を掛け合わせたもので 機能性成分である金時ニンジンのリコピンと西洋ニンジンに含まれる カロテンの両方をバランスよく備えています。 
やや細長く、甘みもやや強めで緻密で肉質ぎゅっとひきしまった人参です。 紅色あざやかなのが特徴です。

作っているのは、千葉県の斉藤さん。鶏糞・バークの堆肥を使用して畑の物理性を良くし、科学的な土壌分析を行い、不足している成分を補い、野菜を健康に育てられるよう努力しています。 今回は虫害が多少発生するなど苦労もあり、 もっと技術的な部分の腕を磨いていきたいと日々努力されています。

肉質がぎゅっとひきしまっているので、 スライサーなどで薄く切ってサラダに加えるにがおすすめ。しっかりとしたシャキシャキっとした食感が加わり、サラダが楽しくなります。 
また、煮物にも色あざやかなのでお勧めです。