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2019/01/18 11:04

天空の城 竹田城の麓で育つ『岩津ねぎ』

兵庫県 澤田さん (減農薬減化学肥料)

【特徴】 
日本三大ねぎのひとつ。毎年澤田さんたちの仲間で種をとり、 江戸時代から受け継ぐ特産のねぎです。 
白ねぎの太いから青いところまではんなりやわらかくおいしい。 火が通ると何とも言えないとろみと甘さを醸し出し、 こんな女性になりたい!と思わせる、美人ねぎです。 
風の吹きおろしが強く、とても寒い場所で、栽培は大変ですが、その大変な気候が、甘さとおいしさをねぎに与えます。 岩津ねぎはとてもやわらかくすぐに黄色くなる繊細なねぎなので、 届いたら早めに食べてください!

【おすすめの食べ方】 
中低温で鶏肉とソテーするだけで何とも言えないとろみと甘さを醸し出します!片栗粉いらずのおいしいねぎとろりん炒めに。 地元では天ぷらが大人気だそうですが、とにかくどんな料理にもマッチするしなやかねぎです。


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