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2019/01/18 10:41

きのこ?たけのこ??秋に楽しむ”聖なる植物” 
【まこもだけ】 
鈴盛農園 鈴木啓之さん(愛知県知立市 無農薬無化学肥料(露地)

きのこ?たけのこ? 
いいえ、食感は筍、風味はとうもろこしのようなほんのり甘さが美味しい、乳白色でクリーミーなイネ科の野菜です。 
2m程まで成長する大きなマコモですが、食べられる部分は根っこの近くの20センチほどだけだと言う貴重なお野菜です。 
収穫できるのは秋のわずかな期間だけ。旬の味をぜひお楽しみください!

『古事記』『万葉集』にもその名前があり、葉を編んで作られた薦(こも)は多くの神社で神事に使われてきたと言われる”聖なる植物”の根元の膨らんだ部分を召し上がります。


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