やわらかサラダで！和のハーブ 
【秋の早春菊】 
須賀啓介さん（千葉県香取郡神崎町　無農薬無化学肥料栽培）

春菊は鍋物のイメージが強いですが須賀さんは無農薬無化学肥料で栽培しており、 
ではじめの春菊はやわらかくさわやかなので 
サラダや炒めものにも最適！

ハウスなども使わないのでほんとうの旬の野菜しか作らないをモットーに 
病気や虫の被害が少ない品種を選んで、安心して食べてもらえる野菜作りをしています。旬の野菜は栄養価も高いようですので沢山食べていただきたいです。

独特の風味や苦味が苦手な方は加熱しない方がよいです。鍋や炒めものなどの加熱は10秒がおすすめです！ 
茎と葉を別にして葉を10秒目安にご利用下さい。 
秋のではじめのやわらかい春菊をお楽しみくださいませ！