久しぶりに分刻みのスケジュールで慌ただしい毎日。気づけばあっという間に夜を迎え一日が終わる。 

こんな日が続くとついつい自分を見失いそうになりがちだけれど、そんな時こそ自炊して気持ちを落ち着かせる。 

「人は食べたもので作られる」このフレーズが好きだ。 

人は食べたもので作られるということは、その食べ物の持つエネルギーをそのまま取り込むということ。 

だから私は忙しいときこそ野菜を多く取りいれる食生活を心掛ける。野菜を食べると、自分らしさを取り戻せるような穏やかな気持ちになるから。 

スーパーで買うお野菜もいいけれど、たまにはちょっと贅沢に。宅配してもらえる有機野菜でシンプルに。ポトフを作ってみた。お気に入りのホーロー鍋で。

野菜の旨みや甘みでダシを取ったスープが身に染みて、心もホッと温まる。 
野菜はあえて大きめに切って食べ応えを。 

ご近所のスーパーで買う野菜も美味しいけれど、 
シンプルなお料理にすると有機野菜の旨みや味の濃さがよくわかる。 

うん、また明日から頑張れそう！！