5月のセットは、そのまま食べるだけでなく、
「塩もみ」「さっと茹で」「ちょい足し」など、
一工夫で、さらに美味しくなる野菜がたくさん。
今回は、素材の美味しさを引き出しながら、
さらに美味しくなる一工夫で、野菜を楽しみました。
強靭なもやしは「さっと茹で」してナムルに。
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市販のもやしと違い、芯が強く味が濃い深谷もやしは、
さっと茹でて、塩胡椒・ごま油、青さと和えて、ナムルに。
シャキシャキとした食感が残り、もやしの味を楽しめます。
カラフルポテトは、ハーブを「ちょい足し」して大人なイメージ
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綺麗な野菜をうまく使うと、見た目で子供が飛びつきます。
カラフルポテトはしっかりと茹でた後、ダイス状にカットし、
マヨネーズと和えて、ポテサラにしました。
セットに入っていたハーブを加えることで、大人っぽいポテサラに大変身。
色が加わると、興味もわくし、食欲がそそられますね。
ズッキーニは「塩もみ」して、“ベジ麺”で。
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ズッキーニは、ベジ麺用のピーラーでスライスして、麺状に。
塩もみしてしんなりさせた後に、
レモンやグレープフルーツなどの柑橘を加えて出来上がりです。
野菜の味をそのまま楽しめる逸品です。
コットンレタスは「さっと茹で」でスープに。
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さっと茹でスープシリーズ。
玉ねぎとベーコンを煮込んだ後に、
レタスを後からさっと加え、すぐさま、レタスだけ取り出し、
最後に盛り付ける時に、レタスを加えます。
ほぼ生の状態のレタスが、色味を鮮やかにし、食感を楽しめます。
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普段キャベツで作るコールスローを
レタスでチャレンジ。
キャベツに負けない強いシャキシャキ感があって美味しいです。
レタスをお酢と塩で揉んでいます。
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色落ちしないように塩を多めに入れて茹でます。
茹で上がった時点で塩味がついているので、そのまま食べられます。
ポリポリとした食感が美味しく、
人参とりんごのドレッシングとの相性も抜群。
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食感は「アスパラ」なのに、風味は「小松菜」に似ているうるい。
根っこは酢味噌和えで食感を楽しみました。
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うるいの葉っぱは、細かく刻んで関西の旬のわかめとちりめんをあえて、ゴマドレッシングで和えるだけ。
食感が美味しい逸品です。
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いつもの卵サンドにハーブを混ぜるだけ。
一工夫で、ハーブの香り漂うおしゃれな卵サンドになります。
「塩もみ」「さっと茹で」「ちょい足し」の一工夫。
食感が変化したり、色味が鮮やかになるなど、食べる時のワクワクが
大きくなるだけでなく、生で食べるよりもたくさんのお野菜を食べることができますよ。