【布施さんの在来唐辛子ソース (正油麹) 140g】
茨城県に伝わる在来唐辛子を無農薬で育てて、しょうゆ麹の味に仕上げたオリジナルペッパーソース。
「赤唐辛子＋麹」ペッパーソースの原型です。
唐辛子、麹、醤油を漬け込んだ「麹南蛮」を、使いやすいソースに仕上げました。
赤唐辛子の旨味が利いた甘口の調味料です。
おすすめの使い方　おでん、ふろふき大根、衣かつぎ、鍋料理、温野菜、など。

～このトウガラシは美味しい。。。!～
震災後にとある有機農家の集まりで、先輩農家さんから分けていただいた一握りの種子。
それがペッパーソースの原料になっている在来唐辛子「みずら」との出会いでした。
細長くてくねくね曲がった姿は愛らしく、生でかじると甘みとさわやかな香りが広がり、その後にピリッとした辛味を感じます。激辛ではないのですが、甘みの中に濃厚な旨味を感じるトウガラシです。ペペロンチーノに入れてもとても美味しいので、農園では「ぺペロンペッパー」の愛称で呼んでいます。

この美味しいトウガラシをもっとたくさんの人に知ってもらいたい！
野菜をたくさん食べられる発酵調味料を作れないだろうか⁈
地元の農産物で作った地元ならではの加工品をもっと増やしたい！

農園主が2017年にそんなことを考えた始めたのが、このペッパーソース誕生のきっかけです。しかしそれからが長かった。。。様々な方に協力いただきながら栽培と試作を繰り返しても、なかなか完成まで至りません。一時は試作用の冷凍トウガラシの在庫とラベルデザイン案を抱えたまま、すっかり暗礁に乗り上げておりました。それでも、農園のレシピサイトを監修してくれている宮澤孝子さん、農園のロゴデザインを作ってくれた佐藤正和さんが、あきらめずに辛抱強く折に触れて声掛け励ましてくださり、構想から5年目の春、こうして発表に至った次第です。


～木の里農園～
茨城県常陸太田市。無農薬無化学肥料栽培。
自家採種している在来野菜もあります。
常陸太田の在来の赤ねぎや大浦ごぼうなどもべジバルーンで扱わせてもらいました！

畑で野菜をかじった時の感動をそのままお届けしたい。私達は皆様の家庭菜園です。
食べることは生きること。旬の生命力あふれる野菜で、皆様の食生活を応援します。風土に寄り添う農。農と共にある食。自然の恵みを皆様の食卓へお届けします。
　　　　　　　　　　　
※今月の野菜セットベジバルーンセットへ同梱してのお届けになるため
ベジバルーンセット購入者以外はお買い求めできませんのでお気をつけください。