A5和牛 ジャーキー

A5和牛 ジャーキー
¥ 3,000 SOLD OUT
通常のジャーキーは、柔らかいというより
「身は硬く、手でちぎって食べる乾燥状態」な物が一般的かと思いますが
このジャーキーは、まるで生ハムのようなとろける柔らかさのビーフジャーキーです。

和牛の産地・鳥取県で生まれた霜降りの入ったA4・A5ランクの鳥取和牛を 独自に配合したソミュール液に漬け、2週間ほど熟成させ、 低温でじっくりと加熱することによって、柔らかく仕上げることに成功しました。

近年、健康によいと注目されている赤身肉も、程よくサシが入ることで、和牛本来の脂の甘味やおいしさを感じることができます。 高級なおつまみとしても、ホームパーティーの前菜としても大活躍間違いなし!

全国には、300ものブランド和牛がありますが 、実は鳥取県が「和牛産地」として長いこと各地の和牛ブランドを支えてきました。

1966年に開催された和牛のオリンピック(全国和牛能力共進会)では 鳥取生まれの和牛「気高号(けたかごう)」が初代チャンピオンとなりました。 気高号の血統は、生まれながらにして脂質がよいこともあり、 その後、全国の和牛に血統が含まれるようになったのです。 知名度の高い、松坂牛や神戸牛等のブランド牛も、気高号の血統です。

ブランド牛の認定には、各地で厳しい基準が設けられていますが、鳥取県内最高ブランドの「オレイン55」は気高号との血縁関係、黒毛和牛、オレイン酸55%以上等を基準として設けており、今でも気高号は鳥取和牛の味の決め手となっています。

「オレイン55」には、脂に占める「オレイン酸」が多いという部分に特徴があります。 オレイン酸は、オリーブオイルや椿油の主成分でもあり、中性脂肪やコレステロール値の調整を助ける作用があります。オレイン酸は含量が1%上がると、脂肪の溶ける温度が1度ずつ下がることからこの酸が多いほど、口溶けが良くなると言われています。

このジャーキーの元となる肉を育てている鳥飼畜産では、エサや飼育方法をしっかり管理し、牛のストレス軽減に努め良質の鳥取和牛を生産しています。全体の出荷量のうち、約9割がなんとA4・A5ランクのお肉です。

袋から出して、そのままお召し上がりいただけます。一般的なジャーキーとは異なり、柔らかいためクルクルと巻いてピンチョスでさして、前菜としても楽しめます。

密閉袋に入れ冷凍した状態でお届けします。 お洒落なパッケージなので、ギフトにも喜ばれます。

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ショップの評価

  • 【2㎏】梅酒用手もぎ青梅(L、2Lサイズ 有機肥料100%減農薬 今西清次さん他)(注文〆6/10 出荷開始:6/10~)

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  • ベジバルーンセット10月(神無月)『『秋の十三夜 おいしい名月にふさわしい野菜たち』  

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  • ベジバルーンセット7月(文月)『大暑へ向かい 夏盛りエネルギー溢れる野菜たち』 

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  • 【2㎏】梅酒用手もぎ青梅(L、2Lサイズ 有機肥料100%減農薬 今西清次さん他)(注文〆6/10 出荷開始:6/10~)

    【2㎏】梅酒用手もぎ青梅(L、2Lサイズ 有機肥料100%減農薬 今西清次さん他)(注文〆6/10 出荷開始:6/10~)

    すごく綺麗な梅でした。青梅を買う時期を逃してしまったと思っていましたが、こちらで購入できて本当に良かったです。また是非買わせていただきたいです。

    喜んで頂きまして嬉しく思います。今年も去年に引き続ぎ梅は大不作の年でしたので出荷までドキドキしておりましたがきちんと皆様にお届けできてほっとしております。生産者の今西さんたちにもお伝えしておきますね。また来年もよろしくお願い致します。ありがとうございました!

  • 2020【1kg】ぷっくり濃旨(こいうま)!  天然”活”あさり(伊勢三河湾産)

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  • 【砂糖不使用無添加】半生ドライパイン(芯犬はちこ)(8枚セット)

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  • ノワ・ド・ココ 国産ローストビーフ食べ比べ

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  • 【2~3玉】パインの概念覆る!『なめらかスィート』芯までまるごとみつばちパイン♡(台湾屏東産 郭さん 減農薬減化学肥料 2~3玉 2kg以上))

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  • 【定期便】愛の野菜伝道師がセレクトする特別な野菜セット

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    芯までまるごとパインがとてもおいしかったです! 春菊の花の生命力に驚き机に飾っていてとてもパワーを頂きました! エディブルフラワーとしてもおいしいですね🌸

    ありがとうごいます!今月もまた旬のお野菜たくさん集めているのでお楽しみにしてくださいませ!

  • 【2~3玉】パインの概念覆る!『なめらかスィート』芯までまるごとみつばちパイン♡(台湾屏東産 郭さん 減農薬減化学肥料 2~3玉 2kg以上))

    【2~3玉】パインの概念覆る!『なめらかスィート』芯までまるごとみつばちパイン♡(台湾屏東産 郭さん 減農薬減化学肥料 2~3玉 2kg以上))

  • 【2~3玉】パインの概念覆る!『なめらかスィート』芯までまるごとみつばちパイン♡(台湾屏東産 郭さん 減農薬減化学肥料 2~3玉 2kg以上))

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    なかなか日本では食べられない完熟で大変美味しいパイナップルでした! 芯まで本当に食べれました。 また機会があれば購入したいと思います。 ありがとうございました。

    この度はご購入いただきまして、ありがとうございました! 1年7か月もの間、畑で完熟しているので、とても美味しいのです。 生産者さんにもお伝えしておきます。 嬉しいお言葉ありがとうございます! 今後ともどうぞよろしくお願い致します。

  • 有機栽培・特別栽培の野菜の詰め合わせセット 7〜9品

    有機栽培・特別栽培の野菜の詰め合わせセット 7〜9品

    先ほど届きました。どの野菜も張りがあって安心しました。Balloo Meさんの野菜は思いの外鮮度が長持ちしますね。ありがとうございます。

    無事に届いたとのことで良かったです。オーダー受けてから農家さんへお願いして出荷するので鮮度よく配送しております。どの野菜も春が芽生え呼吸量が増えているのでお早目にお召し上がり下さいね。メッセージありがとうございました!

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